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我有一辆美食餐车 第40(2 / 2)

难以抉择,这也想吃那也想吃。”“哎哎哎,咱小老板可不背这个锅哦,你们但凡没那么馋都不会受引诱。”“这不是废话吗,小老板这手艺,谁忍得住?”“嘿嘿,该说不说,小老板这鸡爪子看起来就好香,是卤过的吧?”“是的,先卤后烤更入味。”锦宁边说边摆食材,每一个品类都拿出一个放在托盘上,有助客人挑选。卤鸡爪出现的时候,所有人都把视线投到它身上。鸡爪比市面上的都要大,肉质也更厚实,被卤汁浸润过的身体泛着一层莹润的光。空气中的卤香在它出现时,就如春风拂面,清幽怡人,又像看不见的丝,撩拨着肚子里的馋虫。蠢蠢欲动的人群开始吞咽口水,有人已经在心里盘算今日份的选择该如何取舍。鸡爪这种消耗品,就跟瓜子花生一个性质,一旦开始,是真的停不下来。虽然售价高达68,一串只有两只,一只都快赶上卤味店一斤的价格了。但,这可是鸡爪啊,没人不爱鸡爪,尤其是先卤后烤的鸡爪。卤汁入骨,外加烤过后自带的焦脆与软糯,一咬一嗦骨,那滋味,别提多爽了。“老板,给我来两串鸡爪。”“我要三串。”“我要五串。”此起彼伏的点单声在队伍里响起,一直绵延四五米,都是要鸡爪的。锦宁逐一应下,挨个上架烤制,升级后的烤架,一次性能烤制200份。于是,大家便看到这样一个壮观场面。200只卤鸡爪被挨个放上烤架,一列一列排排躺,穿过鸡爪的竹签足足要三根才能支撑它们厚重的身躯,中间凸起的那一块格外的肥厚,充斥着满满的胶原蛋白,也是整只鸡爪最精华的部分。鸡爪刚一挨着烤架,卤香宛如千军万马过大桥,带着气势滔天的恢弘,率先闯入众人的鼻腔,带来第一波嗅觉攻击。挨挨挤挤的鸡爪,在炭火的炙烤下,表皮微微起泡,很快被覆上一层焦黄的酥皮。金黄一片的视觉冲击,瞬间刺激了肚子里的馋虫,感觉多看一秒,口水就要止不住的从眼睛里往外流。等到鸡爪双面烤制微焦,滋滋冒油肆意飘香时,食客们眼底的渴盼也在同一时间达到了巅峰。起锅前的最后一道工序,是撒上芝麻粒,让它更加诱人。几乎在装盒子的同时,前排的人全都默契的吞咽口水,垂在身侧的手下意识动了起来,好像再多等一秒就要上手抢了。好在,锦宁动作麻利,很快就把鸡爪分派到食客手里。拿到鸡爪的食客全都迫不及待的拿起一串送入嘴巴。入口的第一秒,卤香、焦香混合着秘制调料的香,一起侵袭着口腔,带来第一轮香味攻击。牙齿咬住第一个指节,微微一嗦一扯,酥脆软糯的肉质迅速脱骨而下,化作q弹有韧劲的质感,不断引诱牙齿细细咀嚼。高温炭火的烤制,让鸡爪外焦里嫩,既有酥脆的口感,也有软糯的韧劲。文火久炖,早已让卤汁渗入到骨头里,咀嚼鸡肉时不经意的一个碾压,卤汁的香直接透过骨头在嘴巴里弥漫,把鸡爪的风味提升到新的层次。当你以为这就是味觉的盛宴时,最后的重头戏这才开始上演。大家默契的把凝聚了整只鸡爪的胶原蛋白留到最后吃,光秃秃的鸡爪上就剩中间最大的凸起,是最诱人也最磨人的存在。一口吃下,绝对是最最满足的口感,但吃完那一刻,也意味着美味终结。尽管大家百般犹豫,却还是抵不过它的诱惑,张大嘴巴直接拆吞入腹,主打一个眼不见心不烦,一了百了。还在排队等待的食客,被活生生的摁头看完一场酣畅淋漓的现场吃播,一个两个眼睛都红了,也不知道是急的还是妒的。反正等他们再次看向烤架上的鸡爪时,锦宁下意识加快了翻烤的速度,半点不敢耽搁。好在烤架升级后,出货量大增,没等多久,点鸡爪的客人都如愿拿到了鸡爪,第一时间埋头大块朵颐。一个个吃的啧啧作响,津津有味。原本还想买其他单品的食客,也在一波又一波的鸡爪吃播下,彻底沦陷,加入了鸡爪大军。

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