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真少爷从古代穿回来了 第72节(1 / 3)

自家人吃饭就不讲究上菜的先后顺序了,都是一块儿摆上桌,爱吃哪道菜吃哪道。

小孩儿们一人抓一块羊排吃,外公外婆吃炖的酒香软糯的红糟肉,钟建国在吃东安子鸡。萧慎行保留着自己的习惯,先尝了凉菜蒜泥白肉。

煮熟的五花肉切成大薄片,淋上酱汁就能吃,做法简单,可要做的好吃就难了。

钟意读书时就在外面的饭店里吃过蒜泥白肉,齁咸,肥肉还很腻,甚至有一股猪毛腥味。简直白瞎了他三十多块钱,自那以后他就对蒜泥白肉谢绝不敏了。

不过在系统的要求学会了这道菜后,钟意的想法只有两个字:真香!

真正好吃的蒜泥白肉,只吃白肉时就要做到不油不腻,吃起来还有一种特有的猪肉胶质鲜香。淋上料汁后又是另一种味道,白肉被染了色,多了几分辣味,咸味,当然,最重要的还是蒜香,入口就有种是香得直冲头顶的感觉。

白肉下面可以再放上一些黄瓜,与白肉同吃便又多了几分清新,每一口都是不同的惊喜。

“其味无穷,妙不可言,子悠厨艺登峰造极,无可比拟。”

萧慎行出口就是好几个成语。

钟意听得心情舒畅,“萧将军当真是文化人。”

有些称呼是只属于他们两个人的,所以说话时刻意压低了声音,交头接耳,颇为亲密。

不过大家都忙着吃菜,也没注意他们。

吃过蒜泥白肉,钟意又让萧慎行尝泉水豆腐,“尝尝这个。”

泉水豆腐故名意思就是用泉水做豆腐,用泉水制成豆腐,再用泉水煮好豆腐上桌,每一部皆用泉水。

条件有限,钟意是做不出那么正宗的泉水豆腐的,水质就有很大的问题。

豆腐是在村子里推的,水勉强算得上山泉,是雨后从地下泉眼里涌出来的水,但并不多甘甜,也无冬暖夏凉之 效。

煮豆腐用的泉水用的是纯净水,就是每一步似乎都差了些。

好在可以从蘸料上做一些弥补,钟式秘制蘸料。

萧慎行吃白豆腐和蘸料豆腐时也是两种反应,最后总结道:“蘸料既能遮盖也能提升食材的味道,确为好物。”

钟意叫他逗笑了,“领悟的很好,继续尝别的吧。”

红梅珠香,这道名字听着很雅致,还听不出具体是什么,深得读书人喜爱。

红梅珠香以鸽子蛋,虾为主食材,辅以火腿、海米、口蘑、干贝而制。煮熟的鸽子蛋去掉蛋黄,用辅菜做的细末填至其间,再上笼蒸熟,然后煨入鸡汤,勾芡后摆上盘子外圈。去壳的虾肉用猪油炸成圆形,调料勾芡,淋上香油摆在盘子中间,菜便成了。

不过红梅珠香并不是因其色泽食材而命名,取的是人名。

这菜是钟意学会后拿来开店唬人的,让食客猜这红梅珠香到底是个什么菜,猜对了就免单,吸引客人打响名气的效果相当好。

因为做的多,萧慎行经常能吃到,便也成了他爱吃的菜之一。

萧慎行依旧做了评价,他夹菜的动作优雅,吃的同时还能与钟意说话,重点是吃的还不慢,怎么说呢,都是技巧。

钟家吃饭的人还没下桌,许家这边也已经摆好碗筷等着了。

这顿饭难得聚齐了全家人,许家老爷子老太太都在。

原因嘛,自然是许凌恒提前挨个打电话通知,回家吃他请人做的好菜。

毕竟是家中老幺,许凌恒除了恋爱脑了一点,爱吃爱玩了一点,也没什么其他问题,全家上下都是宠他的。

他一打电话许老爷子就发话了,今天这顿晚饭必须全部回家吃,便真的无人缺席。

就是等的稍微有点久,碗筷摆半天了才把人等到。

这会儿都已经七点过快八点了,几个小时过去,菜只剩下余温,还得重新热一下,也正好换成盘子装。

等热菜的时候许凌恒就被全家齐上阵调侃了一顿,纷纷表示,他们倒要看看那菜到底有多好吃,值得他这么千里迢迢的送回来。

许凌恒竖起食指晃了晃,“你们现在不懂我理解,放心,马上就会打脸了。”

菜换了盘子装,一下档次就上来了,许家的厨子尽量还原了原来的摆盘,不影响菜的美观。虽然没尝到菜,只闻了个味儿,再看到其中一些菜上提现出来的刀工,以及那道灌汤黄鱼,许家厨子就知道自己比不过。

他很是庆幸对方不是来跟他抢许家厨子这份工作的,不然他还真没信心抢得过。

厨子比试是最好判断高下的,就看谁做的菜更好吃,再无其他。

许凌恒看着满桌菜有些激动,“可算让我吃上了,相信我,你们的打脸时刻即将开始。”

许老爷子立马表态,“我可是一直支持你的,别把我算进去。”

他是长辈,最先动筷子。

他是个重规矩的人,也就对许凌恒这个幺孙格外纵容,对自己和其他人都颇有要求。

吃饭时不喜欢在饭桌上说话,晚辈只能夹长辈先夹过的菜,饭前要先喝汤,吃不到的菜即便不吃也不能站起来夹等等,立的

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